四吃水餃

煮水餃
1. 當鍋中的水第一次沸騰時，立即下餃子，並用杓子輕推攪動，避免餃子沾粘
於鍋底。

2. 待再次沸騰時加入一杯冷水，依此重複三次。 （等於加入三杯冷水）
3. 最後一次沸騰，餃子浮於水面即可撈起盛盤。 （素水餃烹煮時，只需加2次冷水即可）


煎水餃
1. 請使用平底鍋，倒入少許食用油。（最好使用 不沾鍋）。
2. 將餃子整齊排列於平底鍋中，加入冷水至餃子 2/3高度。先以大火煮至沸騰之後，再以中小火 將鍋中水分完全收乾，煎至餃子底部呈金黃色 即可。（煎餃的過程中，需蓋鍋蓋，不需翻面）


炸水餃
1. 直接將冷凍水餃，置入熱油鍋中。（解凍後的水餃，水分太多易起油爆，也容易散開）
2. 炸至金黃色即可起鍋。



蒸水餃
1. 將要蒸的水餃放在盤子上
2. 然後電鍋外鍋的水放 0.6 杯小米杯，大概就是煮20分鐘。
※以上四種作法，都不需解凍。